INGREDIENTES:

1 Litro de Leche.

6 Huevos.

2 Tazas de Harina.

3 Cucharadas de Azúcar.

4 Cucharadas de Mantequilla derretida.

1 Cucharada de extracto de Vainilla.

2 Cucharadas de Azícar Glass.

1 Frasco de Cajeta

1 Pizca de Sal.

PROCEDIMIENTO:

Se bate en la licuadora, la leche, los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Luego se cuela esta preparación, cuidando que quede un atole bastante ligero. Se perfuma con la vainilla y se deja reposar 10 minutos. Se pone al fuego un sartén de tamaño mediano, y cuando está bien caliente se le pasa con una brochita, un poco de mantequilla, y se baja el calor. Se le pone un poco de la mezcla, moviendo el sartén para que se extienda y resukte una tortilla delgada (la crepa), del tamaño del sarten. Cuando de pone transparente, se voltea para que se cueza del otro lado. Una vez que se hayan preparado todas, se rellenan con una cucharada de cajeta y se espolvorean con azúcar glass.